ร้านหนังสือเก่า สยามบุ๊คดอทเน็ต Siambook.net : The Name for Quality Usedbooks ร้านสุหนังสือเก่า , ร้านหนังสือมือสอง , ร้านหนังสือหายาก , ร้านหนังสือออนไลน์ , มานี มานะ , สามเกลอ , รับซื้อหนังสือ ให้ราคายุติธรรม

แม่ครัวหัวป่าก์ พิมพ์ในงานพระราชทานเพลิงศพ เจ้าจอมพิศว์ ในรัชกาลที่๕ -order244276-

SOLD OUT
฿400.00
เรียบเรียงโดย ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงษ์ประเภทปก อ่อนกระดาษ ปอนด์เหลืองพิมพ์ครั้งที่ 5ปีที่พิมพ์ พ.ศ.2514สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงพระกรุณาโปรดเกล้า
เหลือ 0 ชิ้น
  • หมวดหมู่ : หนังสือที่ระลึกงานพระบรมศพ , พระศพ , ศพบุคคลต่างๆ
  • รหัสสินค้า : 026983

รายละเอียดสินค้า แม่ครัวหัวป่าก์ พิมพ์ในงานพระราชทานเพลิงศพ เจ้าจอมพิศว์ ในรัชกาลที่๕ -order244276-

 

เรียบเรียงโดย ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงษ์
ประเภทปก อ่อน
กระดาษ ปอนด์เหลือง
พิมพ์ครั้งที่ 5
ปีที่พิมพ์ พ.ศ.2514
สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้พิมพ์พระราชทานในงานพระราชทานเพลิงศพ เจ้าจอมพิศว์ ต.จ.ในรัชกาลที่๕ ณ เมรุวัดประยุรวงศาวาส วันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2514
จำนวนหน้า 315 หน้า
ขนาด 165x220 มม.
สภาพหนังสือ:ปกมอมแมม มีคราบเหลือง มีรอยเปื้อน กระแทกถลอก ขาดแหว่งตามขอบและมุมตามภาพ , ใบรองปกเป็นจ้ำเหลืองกระจาย , สันหนังสือเป็นจุดเหลืองเข้ม เป็นจุดประปราย , ตัวเล่มภายในสภาพดี
 
รายละเอียดเพิ่มเติม:
ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ถือเป็นบันทึกเกร็ดประวัติศาสตร์ไทยในช่วงยุคต้นกรุงรัตนโกสินทร์ที่เขียนเล่าไว้อย่างสนุกสนาน อาทิเช่น ประวัติขนมค้างคาวของเจ้าครอกทองอยู่ ด้วยว่าเจ้าครอกทองอยู่นี้ เป็นพระชายาของกรมพระราชวังบวรสถานพิมุข (วังหลัง) ชอบไว้ผมประบ่า คุ้นเคยกับเจ้าครอกวัดโพธิ์ หรือ กรมหลวงนรินทรเทวี พระขนิษฐาของรัชกาลที่ 1 ซึ่งทรงมีชื่อเสียงทางด้านขนมจีบว่าเป็นขนมจีบที่อร่อยที่สุด “ แผ่แป้งจนแลเห็นไส้ ……… ถึงเนื้อหมูมากกว่ามัน บริโภคได้มากๆ ไม่เลี่ยน ” และเป็นที่สังเกตว่าพระองค์จะทรงภูษาสีแดงตลอดเวลา
..ตำรา “ แม่ครัวหัวป่าก์ ” ก็ได้รับการตีพิมพ์แจกในงานพระราชทานเพลิงศพเจ้าจอมพิศว์ ในรัชกาลที่ 5 ซึ่งเป็นบุตรีของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ผู้แต่ง โดยพิมพ์เป็นการเสด็จพระราชกุศลของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ซึ่งนับเป็นครั้งที่ 5 ขนาดเล่มกว้างยาวกว่าเดิมเล็กน้อย และมีการจัดรูปแบบสารบัญใหม่ กล่าวคือจัดตำรับอาหารออกเป็นชุดๆ สามารถปรุงได้เป็นอาหาร 1 มื้อ โดยแบ่งเป็น 3 หมวด คือ กับข้าว 5 อย่าง ของหวาน 2 อย่าง อาหารว่าง 2 อย่าง รวมเป็น 9 อย่าง ต่อ 1ชุด ซึ่งได้แบ่งเป็น 37 ชุด และยังเพิ่มเติมการชั่ง ตวง วัด แบบสมัยใหม่ คือ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา เมล็ด ผล น้ำหนักกิโลกรัม ตลอดทุกรายการอาหาร เป็นที่สังเกตว่ามีอาหารมากรายการและไม่ปรากฏว่ามีบันทึกอยู่ในฉบับพิมพ์ครั้งที่ 1 เช่น ขนมสำปะนี ยำกระทืออ่อน ยำไก่วรพงษ์ และยังมีข้อเขียนปิดท้ายเล่ม ซึ่งแต่งเป็นโคลงกลอนสำหรับเป็นเครื่องเตือนใจสำหรับผู้ที่เป็นแม่บ้านแม่เรือน..
คัดลอกข้อมูลจาก Suan Dusit Cuisine
http://www.suandusitcuisine.com/food4/central/royalfood/prean_index.php